CURIOSIDADES CIENTÍFICAS

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Cómo separar la yema de un huevo por diferencia de presiones

Hay muchas formas de separar la yema de la clara. Puedes pasar el huevo de un trozo de cáscara al otro, puedes usar un colador o una cuchara... o puedes usar la ciencia.

El método científico más adecuado de separar la yema de un huevo de su clara se basa en la diferencia de presiones.

El método pasa por abrir el huevo, ponerlo en un plato y buscar una botella de plástico vacía. Al apretar la botella y colocarla sobre la yema, al dejar de presionar la yema se meterá dentro.

Esto ocurre porque al apretar la botella estás expulsando parte del aire de su interior. Al soltar, la botella intenta volver a su forma original, aumentando de volumen y disminuyendo la presión interior. Para equilibrar las presiones aparece una fuerza que absorbe lo que encuentre fuera, en este caso la yema del huevo.

Y ahora que tenemos la yema separada de la clara... pues algo se podrá cocinar.

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